Adzkiyak
Cooking

Buku berjudul Etnografi Kuliner: Makanan dan Identitas Nasional ini lahir dari proses dialektika lapangan dan ruang kuliah. Diskusi tentang makanan dan identitas nasional adalah topik yang selalu menarik untuk dikaji dan ditulis. Makanan yang tersaji dalam berbagai kuliner nusantara tidak hanya hadir secara fisik tetapi juga mengandung makna identitas suatu etnik. Tiap suku bangsa memiliki keragaman dan keunikan dalam masakan mereka, bahkan menjadi ikonik sesuai karakteristik dimana makanan tersebut lahir dan tersaji. Katakanlah sajian kuliner soto Lamongan, rendang Padang, sate Madura, rujak soto Banyuwangi, lontong balap Surabaya, nasi punel Bangil, otak-otak bandeng Gresik, kepiting olok Probolinggo, dan lainnya.

Read more... Read less...
Booklisti may receive a small commission if you purchase a book.

ETNOGRAFI KULINER: Makanan dan Identitas Nasional